話說，我們上餐廳、館子，通常出現的中式料理，常見的都是熱炒、川菜、家常菜、客家菜..
但，酒家菜你吃過嗎？
這酒家菜，顧名思義就是老饕們常說的正港的台灣味手路菜，也就是最傳統正宗的台菜，吃起來格外夠味、涮嘴！
影片帶你嚐米其林必比登的手路菜
就是這間…
米其林必比登推薦的
白玉樓經典台菜
最近2026年，也就是今年出了新菜色，這不來吃一波怎麼可以..
白玉樓經典台菜
店址：高雄市前鎮區中華五路789號6樓
(夢時代藍鯨館6F，壽司郎對面)
營業時間
平日 11:30-15:00 17:30-21:00
六、日 11:00-15:30 17:00-21:00
訂位電話：07-8418555
白玉樓菜單點此↵
因為，朋友說白玉樓又出新菜色，適逢孩子放暑假，專程來試試，順道帶孩子們去夢時代逛逛。
用餐環境也很理想..
座位舒適、空間寬敞，整體的裝潢設計，白綠相間的色系，感覺簡約俐落又帶點時尚。
重點服務人員也很親切，這真的很難得..
白玉樓台菜餐點型態非常多元，無論是平日的一人套餐或是多人套餐都能吃上大菜。
更是家人、朋友、同事、聚餐的最佳首選…
白玉樓 餐點介紹
涼拌豬耳絲
白玉樓的涼拌豬耳口感是外皮Q彈、咬起來爽脆，不膩口。
前菜開胃，這盤很理想…
有前車之鑑，前菜先點一盤，因為還要留點空間給後面的大菜😂
金瓜米粉
朋友力薦的金瓜米粉吃起來都口感濕潤討喜，秒殺啊！
米粉吸收了濃郁綿密的金瓜泥，吃起來香甜。
整體口感不過乾，並帶有小時候那種濃濃的古早味與胡椒香氣，十分順口，大小通吃的菜色。
剝皮辣椒皮蛋
切工細緻到嫑嫑的滑嫩豆腐，吃起來爽口滑嫩．．
這天氣吃起來是冰涼清爽，完美平衡了上層醬料的重口味😍
豆腐堆疊了皮蛋與剝皮辣椒碎..
皮蛋獨有的濃郁香氣在口中慢慢散開，撒上香脆花生碎與香菜，咬下時能吃到極具口感兼具香氣。
剝皮辣椒上的微微的甜辣醬香，灑了點紅油，辣的剛好，辣的恰到好處，鮮香夠味💯
醉香鮑魚
肥美的鮑魚吃起來是彈牙，咬起來冰涼嫩口，以冷盤呈現，冰涼的鮑魚肉質更加緊縮，吃起來爽口。
紹興酒香入味，並以中藥材混搭醇厚酒香攀附在鮑魚裡頭，一口咬下，帶出鮑魚本身的鮮甜，口味很討喜😍
鳳梨糖醋酥肉
吃起來外酥內嫩、酸酸甜甜。
哪怕是裹上糖醋醬汁，炸至金黃的肉塊吃起來依舊是有著微微酥脆。
帶有彈牙口感的豬肉塊吃起來飽嘴，咬起來多汁。
濃郁的糖醋芡汁完美附著在酥肉上，越吃越涮嘴😍
黃金泡菜炒豬肉
這道秒殺，真的是鹹酸解膩又下飯。
大火快炒下的菜色，都是白飯殺手，果然無誤，豬五花肉的討喜肉香，堆疊了黃金泡菜的果香與微辣感，泡菜保有脆度，整體口感層次豐富，超愛🥰
蔥爆椒麻翅小腿
會先經過高油溫油炸雞翅、小腿，吃起來外酥裡嫩，牢牢鎖住肉汁再大火爆炒，使椒麻香氣完全攀附在雞肉之上。
微辣涮嘴的討喜甘醇辛香，肉咬起來嫩口多汁，醬汁拌飯也是很涮嘴！
椒鹽蒜酥中卷
中卷金黃酥香，加上滿滿鹹香夠味的蒜酥，
咬下時能吃得到中卷本身的鮮甜、吃起來彈牙，也是秒殺款的菜色。
蝦仁番茄滑蛋
金黃滑蛋包裹著飽滿的大蝦，展現出鮮嫩滑蛋與蝦仁緊實Q彈的雙重爆擊口感。
濃郁的番茄醬汁酸甜開胃，蝦仁與蛋香完美融合，也是超下飯的菜色。
這也是表哥、表姐超愛的菜色..
蟹黃豆腐
以極為厚實濃郁的的蟹黃醬汁，包覆著軟嫩的豆腐。
除了入口即化的豆腐外，醬汁中還吃得到魷魚翅、干貝和蝦仁，口感香濃滑順，料頭吃起來添增口感，醬汁拌飯也是超涮嘴😍
干貝酥蛤蠣絲瓜
將絲瓜與干貝完美結合，在柔軟的絲瓜頂部撒上干貝酥增添了微脆的口感與淡淡海味，堆疊出自然鮮甜的層次口感。
翠綠的絲瓜經由細火處理後，吃起來口感頗為軟嫩，
吃起來是自然的清甜，配搭上肥美的蛤蠣以及高湯更是讚。
總舖師ㄟ海鮮羹
湯頭是烏醋與醬油提味，嚐起來酸甜厚實、滿滿海味，這就是早期的台式辦桌「二路菜」也就是傳統辦桌魚翅羹的復古酸甜的正港古早味‼️
傳說中的火味，吃得到鍋氣的羹湯…
羹湯有大顆飽滿的干貝、蚵仔、蟹肉、蝦仁、魷魚與魚翅，滿滿的海味讓口感扎實且鮮美。
經過長時間燉煮的白菜吸飽了湯汁，就是入口即化的綿密感，同時混入香菇絲、豆皮、香蝦米與扁魚增添鮮脆與嚼勁，這個羹也是超人氣🔥
他們的特調我個人很愛，但因為要開車我就沒點了。
不過，他們的冷泡茶也是值得一喝，完全就是pro級的，冷飲口味是大眾口感的，喝起來也理想。
整體來說，白玉樓是一間老少咸宜、大小通吃的中餐廳。
平日也有一人專屬的商業套餐，讓你吃大菜不一定要揪團．．
當然！揪親朋好友一起來這用餐，也是非常理想的首選！
白玉樓賣的是目前市場少見的酒家菜，也就是手路菜…
最傳統的台菜就是這一款，滿滿的台味，讓你吃得到地道的台灣味、濃濃的古早味的、難得的好味😍
重點是價格意外的親民，也是號稱一個人也能大塊朵頤的台菜餐廳，你還不攜家帶眷、呼朋引伴一起吃起來，絕對是一吃會愛上的台菜餐廳。
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